MAKARON W SOSIE NA ZIMNO Z TOFU I AWOKADO

Kiedy nie mam pomysłu na obiad, a potrzebuję czegoś na szybko, wtedy sięgam po ten przepis.

Kiedyś „tofu” i „awokado” to były dla mnie tak abstrakcyjne pojęcia, że na samo wspomnienie chce mi się śmiać. Najpierw oswoiłam magiczny zielony owoc, a potem polubiłam się z tofu. Natomiast ich połączenie okazało się bardzo smaczne – pod warunkiem, że nie zapomnimy o czosnku 😉 

* Dojrzałe awokado

*  Kostka tofu 180g

*  2 ząbki czosnku

* Sól, pieprz

* Ewentualnie natka pietruszki, czosnek niedźwiedzi, czubryca zielona – coś zielonego w listkach 😉

Jeżeli awokado jest dojrzałe, wszystko da się połączyć zwykłym mikserem kuchennym, ale można też użyć blendera. 

Awokado obieram ze skórki, wyjmuję pestkę, a owoc wkładam do miski. Tofu wyjmuję z opakowania, dzielę palcami na 2-4 kawałki i wrzucam obok tofu. Czosnek obieram i ścieram na małej tarce prosto do miski [można też przecisnąć przez praskę czy też inaczej – jak wolicie]. Kiedy nie mam czosnku [co zdarza się bardzo rzadko, ale jednak się zdarza] daję czosnek niedźwiedzi. Od razu lekko solę, dodaję też trochę świeżo mielonego pieprzu. I wszystko razem miksuję do uzyskania jednolitej masy.

Do miski z masą wrzucam ugotowany i odcedzony makaron – u nas najczęściej pełnoziarnisty. Mieszam dokładnie i przekładam na talerze.

Podaję np. z sałatką owocową [na zdjęciu: jabłko, kiwi, nektarynka, pomarańcza]

Moje pociechy uwielbiają to danie :)